KNÉDLI.com

info@knedli.com

Falusi turizmus? RÉPÁSHUTA!

Szállás, Öko-turizmus, Túrázás, Túravezetés

 

Főoldal

 

KNÉDLI szállás

 

Répáshuta

 

Túrák és kirándulások

 

Program ajánló

 

Fénykép album

 

Linkgyűjtemény

 

Vendégkönyv

 

Támogatói Klub

   

Gombászás, de csak okosan!

Főoldal - Túra Tár

Az ÁNTSZ nyomán

Linkek: Gombahatározó :: Gombanet :: Gombanaptár ::

Ha már gombászunk, nem árt ha tudjuk...

Gombavizsgáló Miskolcon csak a Búza téri piacon működik.

Nyitvatartás: H - P: 05:00 - 17:00, Sz - V: 05:00 - 15:00.

A nyitvatartás változhat, így érdemes felhívni a gombavizsgálót a

46/502 581-es telefonszámon

Csak akkor vállalkozzunk gombagyűjtésre, ha a gyilkos galócát (Amanita phalloides) biztonsággal fel tudjuk ismerni.

Gyilkos galóca

Fehér galóca

Gyilkos galóca

Amanita phalloides

Fehér galóca

Amanita phalloides var. verna

Halálosan mérgező! A gyilkos galócának (Amanita phalloides) gallérja és bocskora van, kalapja zöldes vagy barnászöld árnyalatú, lemezei és húsa fehér színűek. Ugyanolyan súlyosan mérgező a teljesen fehér színű fehér galóca is.

Minden alkalommal mutassuk meg a gyűjtött gombát gombaszakértőnek és csak az általuk ellenőrzött gombát fogyasszuk el. Ismerőseinknek is csak bevizsgált gombát ajándékozzunk. Az összes, gyűjtött mennyiséget vigyük el a szakértőhöz, ne csak egy - egy példányt!

Gombát mindig vessző kosárba, illetve kisebb mennyiséget papírzacskóba gyűjtsünk, mert műanyag dobozban, nylon zacskóban befülled és tönkre megy!

Az ismeretlen fajokat elkülönítve gyűjtsük!

Kerüljük a fehér lemezű, galléros, bocskoros gombák gyűjtését, mert ez a gyilkos galóca! (Először mindig a gomba lemez színét, állását kell megnézni, majd a tönköt egészben kell kiszedni a földből, hogy a gomba könnyen felismerhető legyen - ilyenkor jól látható a bocskor, gallér.) Aki csak kalapszín és nagyság szerint szedi a gombákat, az állandó veszélyben van.

Csak fiatal, egészséges gombát szedjünk le!

A földből ne tépjük, rángassuk ki a gombát, mindig éles késsel metszzük el a tönköt a földfelszín találkozásánál!

A gomba felhasználása

  Az ellenőrzött gombát lehetőleg a gyűjtés napján fogyasszuk el, szellős, hűvös helyen tárolva is legfeljebb másnapra tehetjük el !

  Alapos tisztítás után használjuk fel a gombát!

  Az elkészített gombás ételt még hűtőszekrényben se tároljuk másnapig, vagy tovább !

  A gombaszakértő tanácsait, a gombák helyes felhasználásáról mindig fogadjuk meg !

  A gombát alaposan főzzük, süssük meg. Vannak olyan gombafajok, amelyekben a méreganyagok csak megfelelő idejű főzés után bomlanak fel, legalább 20 perc főzés szükséges (pl. gyűrűs tuskógomba, piruló galóca).

Az ehető gombákban lévő fehérjék, aromaanyagok is okozhatnak allergiás-, gyomor-béltüneteket egyes személyeknél( pl.Az utóbbi időben gyakran fordul elő a szürke tölcsér gomba fogyasztásánál, az ilyen gombafajt javasolt keverten fogyasztani más ehető gombákkal.).

Néhány gomba alkohol fogyasztásával együtt okoz tüneteket( pl. ráncos-, kerti tintagomba, változékony tinóru, illatos pereszke).

A gombás ételek nehezen emészthetőek, ezért egyszerre nagy mennyiségű, ehető gomba fogyasztása is okozhat megbetegedést. Kiskoru gyerekeknek nem javasolt gombás étel ( 6 éves kor alatt ).

Egyes gombáknál a tönk fogyasztása nem ajánlott, mivel nem emészthető (pl. szegfű gomba, őzláb gomba ).

Ne higgyünk a babonákban, ezek egyes gombafajokra igazak, de a többségre nem ! Téves felfogás, hogy forrázással, a kalapbőr lehúzásával a gombát méregteleníteni tudjuk. (pl. A gyilkos galóca a kalapbőr lehúzása és forrázása után is megtartja a méreganyagát.). A "csigarágott", kukacos gomba is lehet mérgező.Más, rossz hiedelem az is, hogy csak az a gomba mérgező, melynek húsa vágáskor elszíneződik ( pl. a gyilkos galóca húsa fehér marad ).

Vadon termő gomba fogyasztása után, ha bármilyen tünet jelentkezik haladéktalanul forduljunk orvoshoz ! A hányáson, hasmenésen kívül egyes fajoknál (pl.párdúc galóca, légyölő galóca, susulyka) idegrendszeri, keringési zavarok léphetnek fel ( izzadás, verejtékezés, test kipirulás, szapora pulzus ...stb). A maradék nyers gombát, tisztítási hulladékot, ételmaradékot vigyük magunkkal, mivel a gombafaj gyors megállapításához nagy segítséget jelent.

 

© Knedli.com, 2004